思索良久，想想要點樣寫這間米二星懷石餐廳先夠客觀理性。最後決定用最平淡的直敍法，係不帶任何私人感情 （笑！）
話說兩年前曾經想試試這間網評不錯的懷石料理，貪佢可以網上預訂很方便。不過最後因為時間安排問題去了另外一間評分相若的吉泉 （另見BLOG文，註：現在吉泉的評分已經遠遠拋離建仁寺祗園丸山）。今次再訪京都，決定要試番這一間上次去不到的餐廳。網上預約仍是很順利，奇怪的事情開始隱約發生。。。 記憶中用網上預約後，通常餐廳會在光顧當天之前用email或者電話作提醒又或再確認。可是祗園丸山沒有任何動靜。。還是我自己親自打電話去確認預約。 OK － 小事一樁，不足掛齒。
出發前，手痕去tabelog再做下Research，咦。。。。 點解評分由4.X一下跌到3.83，排名京都八十八位。。。。 心裡涼了一小截。。。 不過還是同自己講，分數不代表一切嘅。況且臨急改也不知可以訂到什麼好餐廳，所以還是不變應萬變吧。
當晚下著大雨。。。從祗園四條步行去建仁寺祗園丸山行了十多分鐘（早知打的!) 去到已經濕漉漉，奇怪為什麼冇人響門口迎接。一般懷石料理門口都好低調，一定有專人響門口迎接，以免客人行過龍找不到。門口的大哥好像也怕了大雨，躲在店內沒有出來。Anyway，入去裡面把我們的濕遮收下也是常識吧。。。 當我把我手上濕漉漉的雨傘雙手遞上的時候，看門口的哥仔呆了半分才伸手來接，表情就像不解為什麼我要把濕遮遞給他一樣。。。 是我傻還是他傻了，此刻我真的有一刻動搖但也不深究喇。
我們被領到二樓一間頗大的廂房，我哋拎到一袋二袋，最想快快放下行裝。接待小姐叫我們把手袋放在角落地下。咁我哋啲大褸呢？『請也放在那裡！』 客人的大衣放在地下？？？ 如果我穿的是幾皮嘢的Fur也是丟在地下嗎 （當然我冇錢著Fur）？去串燒店都有衣架掛起件衫啦。。 這裡是高級食肆，收幾千一位的懷石料理店，Are you kidding me? （不好意思，開始激動了少少，ooops）
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去年第一次幫襯祗園245，是因為貪佢就響所住酒店的隔離。當時食完感覺是好抵食同埋好味道。今年和中學同學相識記念旅行，決定再返黎這間小店。食物質素依舊非常高，難得是今次多了和廚師的交流，讓我們留下了一個美好的回憶。
祗園245是一間Fusion意大利餐廳，只提供一個廚師預先定好的Course Menu，大概一萬一千日圓一位，飲品另計。
第一道菜已經好味到不行了。把用蠔跟白松露煮成的意大利飯盛在一隻小小的蠔殼上，兩三口就吃完。七百幾港紙就可以食到矜貴的白松露，實在不能不佩服廚師老闆的慷慨，我哋作為食客實在太幸福了。平時黑松露就有食過，印象中真的不知道有沒有吃過白松露。。。 廚師還特登拿了成個白松露給我哋聞一聞它的香味香氣。。。嘩！真的好香㗎！不過奇怪放在意大利飯上後就沒了那個撲鼻香氣，口感也跟黑松露差不多。
第二道菜真是好靚，餅乾上一隻流心蛋，上面灑上了幾朵小花，這是藝術品還是真的食物不是？廚師再三叮囑一定要一口吃掉，口感才是最頂呱呱！真的要給5個讚！
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據講班戟店在大阪開得如雨後春筍，嚟大阪不吃班戟好似有點講唔過去！作為甜品粉絲的我，當然是必試無疑。
雪ノ下是一間位於大阪的班戟店，但是它卻是『完全預約制』，即係話不予約一定無得食。它就連電話都沒有，只靠網頁上的表格『申請』預約。更匪夷所思的是，在預約的同時已經要決定點的食物，不得隨意更改。它主要提供的食物分班戟和刨冰。飲品則是即場下單。還有，每一個人一定最少要點一款食物。果真規矩多多。
還有填了表格不代表預約成功，要等待他們email確定（大概3－7個工作天應該有回覆）。而我卻等了一個禮拜都無回音，唯有寄email追問一下。點知他們回覆說預約當天已經回覆，我卻是從來都沒有收過。所以，如果大家預約的話，收不到確認記住要跟店家聯絡一下。否則成功預約而又不出現的話，是需要俾罰金的。當然怎樣收外國人罰金是個問題，但是損害了遊客的名聲就唔係咁好啦。若然大家怕麻煩，可以幫襯離雪ノ下不遠的雪之下工房，不用預約但係要即場等位，如果只是一兩人建議去工房。
雪ノ下位於大阪站的附近（步行約8－10分鐘），先旨聲明店非常之隱蔽，絕不易找。它位處橫街窄巷，就算找對了，他的門口也很容易錯過。建議預留多少少時間找找。店非常非常狹窄，還要上一條狹長的斜樓梯，都幾危險下。那裡只有好迫挾的三張枱，坐得不是很舒服。同一時段只能招呼最多不出八名客人。
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五千円，以今天的匯率，大概等於港紙三百多元。咁用五千円又可以在日本食到幾盡幾豪呢？今次光顧了位於大阪中之島的Quintocanto意大利餐廳，或許可以給我們一點點啟示。
Quintocanto，相比起其他知名的食店，算是容易預訂的一家。在他們的官網便提供網上預訂服務，而且當月的預約情況亦可供瀏覽，非常方便。
餐廳不是很大，大概有十張檯左右。但是他們有cloak room, 幫客人收納外套和隨身物品（還有shopping後的戰利品）
一坐下，已經被枱上的餐具吸引。我尤其喜愛這個餐巾的套飾。
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來大阪，識食當然是吃御好燒。今次我揀了一間在tabelog很高分的時分時。在日本搵食又想食好嘢的話，有兩大要點，一要揀冇英文menu，最好店員是完全只講日文（咁通常環顧四周應該只得日本本地客人）；第二是餐廳通常細得可憐，得幾個位還能頂得落去，應該難食極都有限（這是我的個人推理哈哈）。如果照這個道理，咁時分時這間店就完全合乎好味的準則。餐廳由兩夫婦經營（我想他們應該是兩公婆卦!)，全間鋪頭由廚師，接待，落單，埋單，傳菜，到最後收錢，送客，都是這兩個人。。。 有點匪夷所思。我們吃足全程，沒有任何漏單或者等極都未有得食的情況出現，香港好多食肆應該要滴汗反思了。
這間店是要從光顧日之前一個月開始預約，只有兩張卡位枱和數個counter位而已，所以務必預訂。我是一個月前訂的也只剩counter位，counter位對著open kitchen可以看到店主表演當然正，但是確實有點迫挾，坐得不是很舒服。好彩我們到步不久卡位枱客人就埋單走人，店主於是立刻讓我們轉枱真貼心。這裡是沒有英文或者中文menu的，全日文，是日推介寫在頭頂的黑板上。店主好好人，知我看見菜單頭都痛的時候，很親切地介紹我那些是客人常點的。當然我也一早刨熟了tabelog的食評，看看其他人點那些。
先來一個必點的蝦多士。上碟的時候，第一個感覺是『不外如是』，還有，蝦跑到哪兒去呢？不過，驚奇位就由咬落去第一口開始。。。 OMG。。。 見唔到啲蝦，但好香的蝦味卻濃濃充滿成個口的味覺，好食到難以形容。還有它不是十分脆，反而略帶鬆軟的不覺油膩熱氣。
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這次買的Wano Nano不是從日本買回來的，而是從Amazon Japan網購得來。本來在O1O1網站先看到，但是沒有我的Size，哈，後來居然給我在Amazon找到，還有平宜了二千日圓！
雖然運回來要個多星期，但是鞋子跟想像一樣，而且意外地平底鞋穿起來卻很舒服，因為底部有個軟綿綿的墊。大愛Wano Nano!
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Jungsikdang也是我的另一個首爾推介，可是它和茶啖不同嘅地方係，它真的算得係一位難求。如果真是有心要吃的話，務必至少三星期之前一定要訂位。Jungsikdang據講在NewYork的店拿下了米芝蓮星星呢！
Jungsikdang很難找，如果只看地址會弄得一頭霧水（明明寫新沙洞卻原來響鴨鷗亭，島山公園隔壁）。就算你找對了地址，也要花一段時間，因為它位於一幢大廈的樓上，招牌也極之不顯眼。總之找到了有家"The Kitchen"嘅餐廳，Jungsikdang就響它的斜對面就是了。
要試貴價餐廳一定要食Lunch，因為通常都有Set，比晚餐平很多。Jungsikdang的午餐是4 course Set。每一道菜都有三種可供選擇。
若果你問我Jungsikdang最令人難忘的是什麼，我會二話不說話係甜品。唔講好唔好食，單係賣相就足以令人嘩嘩聲。我點的是『島山公園』。（哈哈，都講咗餐廳响島山公園隔離，用餐時係望著島山公園，所以不難想像為什麼他們的signature甜品叫這個名吧！）
這個就是島山公園啦！
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好想好想認真寫這篇介紹茶啖的文章。一來我覺得發現茶啖這家餐廳是上次首爾之旅的一大驚喜，二來它確實值得推介，真心希望更多人可以去試一下。四月回來之後，已經介紹了給幾個遊首爾的朋友，他們試過之後全都讚不絕口，證明我的推介沒錯
茶啖位於江南清潭洞，就在那些韓星成日幫襯的美容室附近，在大街旁並不難找。先說說它的環境吧！
茶啖的低調招牌樹立在角落處
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唔知幾時開始台北興起了Cafe文化。這次台北之旅一口氣走訪了幾間有名氣的Cafe！甜品和飲品都有水準，可以看出店家真的用心去經營。唔知香港幾時都可以有多啲咁有心嘅咖啡店呢？
（1）Melange Caf'e 米朗琪咖啡館(三店)
一落機第一間去的是出了名的長龍店米朗琪咖啡館 （本來想試咖啡弄，不過我發現這間台北更有人氣，而且響香港尚未有分店）。唔知係咪週末的關係，一去到看看屏幕，居然要等60張枱。。。 60張？？？ 不是講笑吧？
這裡等位很有系統，客人先拿飛，可選現場等或者留電話。由於我地冇本地電話，所以冇得選擇留電話等佢哋Call，唯有乖乖坐响度等。初初問佢哋要幾耐，他們依依哦哦話大概一個半小時。。。 hmmm。。。 好彩我哋執死雞肯坐吧檯，所以最後只係等咗一個鐘就有得入座。根據我細佬嘅經驗，咖啡弄都要排差唔多時間。台北一般咖啡店都有限時，不過至少限兩小時。。。所以大部份人都磨爛蓆，所以要等咁鬼耐。 還有就係每個人最少要叫一杯飲品。
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免稅加埋折扣，只係台幣5100，大概1千三百幾港紙，所以得番一對都照買。個sales仲好有心機幫我用酒精抹好，服務態度一流。之後我響香港見到要1450呢！雖然着嗰時有啲刮腳，但係都大愛
